安徽省盐业总公司与安徽省盐务管理局一套机构、两块牌子，合署办公，为省国资委监管的省属大型国有企业，主要职责和任务：一是对全省盐业市场进行盐政监管，维护食盐市场安全和秩序;二是组织开展全省食盐专营，保障食盐供应，同时，适应市场需要发展非盐产业。公司主业为：生产资料、日用消费品的批发与零售(包括盐、调味品)、房地产开发经营、物流服务。组织架构上，全省盐业系统实行垂直管理，省公司下属二、三级公司86家，其中市级公司16家;县级公司60家;直属(控股)公司10家，分别是房地产开发有限公司、顺朝物资有限公司、弘德实业发展有限公司、酒店管理有限公司、商贸有限公司、安徽盐业小额贷款有限公司、中糖安盐糖业有限公司、安徽盐业典当有限公司、安徽好超市投资股份有限公司、安徽盐业金融信息服务有限公司。与中盐总公司合资成立的中盐安徽盐化集团股份有限公司，主要从事盐的开采和制造、多品种盐开发、盐品包装物生产、盐产品分装与配送服务等业务。全省碘盐覆盖率、合格碘盐食用率和碘盐合格率等各项指标连续多年保持全国领先。2014年，安徽盐业的经营规模和经济效益已连续多年排在全国盐行业前列;位列安徽省百强企业第48位，同比上升6位;位列中国服务业500强第335位，同比上升10位。
近年来，安徽盐业系统坚持食盐专营体制下的市场化运作，一方面认真履行社会职责，加强盐政市场监管，保障合格食盐供应，同时积极优化盐品结构，满足消费者不同需求。另一方面，着力打造“厨房工程”和“徽盐食品放心工程”，依托“徽盐连锁”营销网络大力拓展日用消费品经营;充分发挥品牌、渠道和资金等优势，积极调整产业结构，大力实施多元化发展战略，非盐产业快速发展。企业经营规模和经济效益呈现良好发展态势，已初步形成了盐主业不断加强、非盐产业日益壮大的发展格局。
面向未来，安徽盐业将继续认真履行市场监管职责，并充分把握和发挥食盐专营政策优势和营销网络优势，积极应对国家盐业管理体制改革的挑战，在公司发展战略与规划的引领下，以科学发展为主题，以转变增长方式为主线，以体制改革、管理创新、网络建设为基本支撑，努力将安徽盐业打造成体制先进、机制灵活、管理科学、网络优势明显、具备较强市场竞争能力的大型商贸流通企业集团，为安徽省经济和社会发展做出更大贡献。
